編者按：

中華人民共和國第一屆職業技能大賽将于12月10日至13日在廣州市舉行，我校時裝技術、餐廳服務、酒店接待、貨運代理4個競賽項目将代表江西省參加世界技能大賽選拔賽，社會體育指導(健身)、時裝技術、餐廳服務3個競賽項目将代表江西省參加國賽精選賽。近期，我們将推出參賽選手風采展示系列報道，為您講述參賽選手及備賽背後的故事。

世賽餐廳服務項目——李崇玉

李崇玉，江西省電子商務高級技工學校2019級酒店管理專業的學生，來自江西九江廬山市。李崇玉表示非常榮幸，并且非常幸運可以代表江西省去參加餐廳服務國賽選拔項目。她說這一路走來有很多艱辛的時刻，但同時也有許多讓人感動的瞬間。下面，讓我們一起來傾聽她的備賽故事~

備賽經曆

比賽的路上一帆風順是不可能的，前路荊棘才是常态！這也就應證了那句話，好的東西不可能随随便便就可以得到，必須要經過一番曆練與艱辛你才會真正的懂得成功的來之不易，才會更加珍惜現在的所得與成就。

疫情期間，當大多數人躺着就可以為國家做貢獻的時候，我的另外兩名江西集訓隊選手已經到學校開始了從白天到黑夜的循環訓練。對于我來說，那時候的日子确實很枯燥，就是不斷的重複練習。但同時也樂趣無窮，就拿做咖啡這一個項目來說，咖啡粉的粗細、咖啡豆的幹濕度、萃取時咖啡粉的量、拉花時手的擺動方式都會影響花型的成品和咖啡的最後口感，有時候去不斷探索鑽研确實會覺得很有趣。

餐廳服務這一項目，涵蓋的内容很廣：雞尾酒調制、水果拼盤的制作、餐前準備、擺台、咖啡制作等等。餐廳服務技術點很多而且要求也很高，所以一個項目學完之後，不可能自己會立刻消化的，在老師教你的基礎上你還要自己去想透，為什麼這樣可以為什麼那樣就不行。然後再想辦法能不能把項目做的更好更有效率。有時候一上午就專練一個模塊，就是不斷的去想辦法不斷的去試錯然後找到一種最适合當時情況下最好的辦法。

在三進二，三進一的過程中，其實個人壓力還是挺大的，江西集訓隊的其他兩名選手實力也很強，可能我們在某一個時間段裡很難分出高下。但是很多時候，勤能補拙這句話确實說的沒錯。越到後面拼的可能就越是一個人的毅力與決心。很多時候，我都是訓練室第一個到的，主要是同伴給的壓力大并且自己也想搏一搏，所以從一大早就開始訓練，一般訓練是不間斷的從上午一直訓練到中午吃飯，然後吃了飯去訓練室休息會就又開始一下午的訓練。這個項目很需要體能，所以我晚上會繞着操場不斷的跑，有時候為了追求速度，一下跑了四五公裡，第二天起來，腿痛的走不動路，就算是腿痛也還是要穿上高跟鞋。訓練時，制服和高跟鞋缺一不可。剛開始訓練的時候，高跟鞋磨的腳天天出血，後來慢慢的腳上就不斷結痂，腳底的繭也越來越厚，之後天天穿高跟鞋也就習慣了。

一路走來，雖然遇到很多困難，但好在關鍵時刻有徐老師的不斷幫助，其他老師的不斷鼓勵。很多低谷期慢慢的就熬過來了。個人的努力固然重要，但是一個團隊的力量也是無窮的。備賽之路艱辛且漫長，但是有學校和各位老師的幫助，相信我的備賽之旅會越來越好！困難很多，但是戰勝它們就是了！