為讓2021級新生進一步了解學校食堂餐飲制作過程和食品安全管理措施。10月27日，後勤管理處、校團委聯合組織開展了“食堂開放日”活動，邀請了120餘名2021級新生代表進入各食堂後廚生産區域進行參觀。

後勤管理處膳食科老師全程為新生代表講解了食品的采購、儲運、加工過程和食品衛生安全規範，強調了學校對于“食品安全零容忍”的基本原則。新生代表分别走進了各食堂後廚更衣室、儲藏區、粗加工區、切配區、烹饪區、蒸飯區、清洗消毒區、售賣區等操作區域，查看廚房環境衛生、防蠅防塵、原料采購、食材加工、菜品留樣、餐具消毒、倉庫管理等各個方面的情況，翻閱進貨台帳和食材的“三證”材料和留樣記錄、漂洗記錄、晨檢記錄等管理材料。同學們 通過親身體驗和座談交流詳細了解了食堂的運行和管理情況，紛紛表示對學校食堂的食品安全感到滿意和放心，對學校“食品安全共同參與監督”的理念表示歡迎，對學校的膳食管理工作給予了肯定。

“食堂開放日”活動的開展加強了師生對學校食堂的了解，暢通了交流渠道，促進了各食堂對食品安全工作的重視，真正讓師生成為學校後勤工作的參與者、監督者和建議者。（後勤管理處 供稿）