為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，增進師生對食品衛生安全知識的了解，3月15日下午，學校後勤管理處、團委組織開展了“學校食堂開放日”活動，90餘名師生代表在各食堂參加活動。

活動現場，所有代表走進食堂的更衣室、儲藏區、粗加工區、切配區、烹饪區、蒸飯區、清洗消毒區、售賣區等操作區域，查看廚房環境衛生、防蠅防塵、原料采購、食材加工、菜品留樣、餐具消毒、倉庫管理等各個方面的情況，翻閱進貨台帳和食材的“三證”材料（食品經營許可證、工商營業執照、質檢報告或檢疫合格證）和留樣記錄、漂洗記錄、晨檢記錄等管理材料。

活動過程中，學生代表在現場向膳食科工作人員提出了各種食品衛生安全相關問題，膳食科工作人員都一一進行了詳細答複，并在之後的交流會中要求所有食堂經營人員在确保食品安全的前提下，推出适合學生成長需要和口味需求的營養食譜；增加飯菜花色品種，不斷提高飯菜質量；加強餐廳文化建設，以良好的餐廳文化培養學生良好的就餐習慣，塑造高素質的文明學生。

一個多小時的實地考察與座談交流，使師生代表對學校食堂的經營管理有了詳細的了解。活動結束後，師生紛紛表示對學校食堂的食品安全感到放心，對學校“食品安全共同參與監督”的理念表示認同，對學校的膳食管理工作給予了肯定。

本次開放日活動，讓師生零距離觀看學校食堂食品安全規範化管理情況，進一步加大學校食堂食品安全管理工作的公開和透明度，真正讓師生成為了學校管理工作的參與者、監督者和建議者。（後勤管理處 楊鑫供稿 宣傳統戰部編輯）